火锅涮的鱼片是什么鱼

火锅涮鱼片是家喻户晓的火锅美食之一，也是火锅中比较偏爱的食材之一。火锅涮鱼片中的鱼是什么鱼呢？今天，我们就来一起了解一下。

在火锅涮鱼片中，鱼通常是用淡水鱼为主，常见的有草鱼、鲢鱼、鲤鱼等。还有用海水鱼做的鱼片，比较常见的是鳕鱼。

但在选择鱼片时，需要注意的是，不能选择鱼刺比较多的鱼，这样会影响食用体验。建议选择肉质鲜嫩，刺少肉多的鱼，口感会更好。

让我们来了解一下常见的淡水鱼。

草鱼，是中国南方地区最普遍的淡水鱼之一，是江浙一带常见的特色美食。草鱼的身体较长，身上有许多鳞片。在选择草鱼时，应该选择肉质鲜嫩，皮薄肉厚的草鱼，味道更鲜美。

鲢鱼，又叫草鱼的近亲，也是一种淡水鱼。鲢鱼的身体较水草鱼要细长一些，体型较小。选择鲢鱼时，应该选择体型饱满，身体弹性好的鲢鱼，这样涮出来的鱼片才更好吃。

鲤鱼，是我国常见的观赏和食用鱼类之一。鲤鱼肉质鲜嫩，肉色洁白，适合火锅涮的食材之一。但鲤鱼在食材中的缺点是比较耐饿，容易有鱼腥味，所以在火锅涮鱼片的时候要注意选取新鲜的鲤鱼。

除了淡水鱼外，还有用海水鱼做的鱼片，比较常见的是鳕鱼。

鳕鱼，是一种产于北大西洋的大型底鱼，也是一种非常贵重的鱼类。鳕鱼肉质鲜嫩、柔软、肌肉上不长鱼刺。鳕鱼的味道清雅，是很多人比较喜欢的食材之一。在火锅涮鱼片时，用鳕鱼会增加口感的层次感，让人回味无穷。

火锅涮鱼片可以选择淡水鱼或者海水鱼，但需要注意选择肉质鲜嫩、刺少肉多的鱼类。在给鱼片调味时，可以选择自己喜欢的口味，一般来说火锅涮鱼片的调料比较简单，少量的葱、姜、蒜和盐就可以。让我们一起享受这道美食吧！